Une vocation apparue dès l’âge de 14 ans, attiré plutôt au départ par la pâtisserie, Arnaud n’a eu de cesse de se spécialiser, d’apprendre dans différentes maisons auprès de professionnels confirmés, meilleurs ouvriers de France, champions du monde. De retour de quelques années en Asie, Arnaud voit naître une nouvelle passion, le chocolat. Et aujourd’hui il se lance en créant son propre atelier « Choco and Co » dans son petit village de l’Essonne.
Il aime qu’on lui dise : « je ne suis pas sucré d’habitude, mais là je me suis régalé »

Quelques dates :
1991 CAP de Pâtissier Chocolatier Confiseur à l’ESF FERRANDI
2010 Chef exécutif Amandine Bakery - Pekin (Chine)
2013 Chef exécutif pâtissier Maison Dalloyau – Paris (France)
2018 Chef exécutif pâtissier Pâtisserie des Rêves – Paris (France)
2020 Chef exécutif pâtissier Chocolaterie Lepinay – Lagny sur Marne (France)
2023 Lancement de l’atelier Choco and Co – Breux Jouy (France)